Boas práticas na manipulação de
alimentos são fundamentais na relação fornecedor/consumidor
Pescadores e aquicultores terão uma
ótima oportunidade de se atualizar em técnicas de boas práticas de manipulação,
beneficiamento e comercialização de pescados. A Secretaria de Meio Ambiente,
Agricultura e Pesca em parceria com a Coordenadoria de Assistência Técnica
Integral (CATI) e a Colônia de Pescadores de Caraguatatuba Z8 - Benjamin
Constant promovem, gratuitamente, o curso de Segurança Alimentar em Pescados.
O curso tem o objetivo de abordar os
conceitos básicos sobre as boas práticas de alimentos, classificação,
padronização e tendências de mercado. O conteúdo abordará o Código
Internacional de Normas Alimentares (Codex); segurança dos alimentos; Boas
Práticas para Alimentos (BPAs); boas práticas para frutos do mar e pescados;
Classificação e Padronização, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
(APPCC); manejo e higiene na manipulação de alimentos; rastreabilidade;
embalagens e transporte.
A capacitação será ministrada pelo
engenheiro agrônomo, Gilberto de Figueiredo, da Coordenadoria de Assistência
Técnica Integral (CATI) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São
Paulo, no próximo dia 25, das 14h às 20h, na Videoteca Lúcio Braun, no Polo
Cultural Profª Adaly Coelho Passos, no Centro.
Serviço – Videoteca Lúcio Braun – Praça Dr. Cândido
Motta, 72, Centro.
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