Bebida era
produzida pelos caiçaras nas Fazendas dos Ingleses e Getuba
A cachaça, produto que é
referência do Brasil em todo o mundo, recebe vários sinônimos como “marvada”,
“cátia”, “cajibrina”, “pinga”, “mé”, “branquinha”, entre outros. O que muitos
não sabiam é que a bebida já foi produzida pelos habitantes de Caraguatatuba,
em meados do século XX. As grandes
plantações de cana-de-açúcar na Fazenda dos Ingleses serviam para fabricação de
aguardente em uma fábrica montada no Porto Novo, utilizando duas marcas: Sítio
Velho e Anhimbu, com produção estimada de um milhão de litros por ano. Além
disso, na Fazenda Getuba, havia dois alambiques de destilar aguardente.
Esta saborosa bebida será o
principal ingrediente para novos pratos gastronômicos em 30 estabelecimentos do
Litoral Norte. Pela primeira vez na região, Caraguá, São Sebastião e Ubatuba
recebem o Festival Cultural Gastronômico Cachaça Gourmet e Café, entre os dias
1º e 31 de outubro. E Caraguá será a cidade sede do evento.
No projeto Cachaça Gourmet,
os restaurantes participantes vão preparar para os clientes um prato e um
drinque à base de cachaça, que serão avaliados pelo público. Haverá também uma
banca, formada por chef’s de cozinha e técnicos, que vai eleger a melhor
apresentação, melhor sabor e harmonização, melhor criatividade e melhor
originalidade.
Em novembro, o encerramento
do festival será realizado na Praça da Cultura (antiga Praça de Eventos do
Centro de Caraguá), nos dias 13 e 14 em evento aberto ao público. Os
organizadores prometem muita gastronomia, com a presença dos 30 restaurantes
participantes, além de shows musicais e degustação de várias marcas de cachaças
direto do produtor. O cantor Dudu Nobre é uma das principais atrações já
confirmadas pelos organizadores.
Além do resgate da história,
o evento manterá aquecido o setor de serviços e de turismo, a principal fonte
de economia das cidades litorâneas, como também poderá atrair os próprios moradores
a consumirem no comércio local e fortalecer os empreendedores caiçaras.
Projeto Cachaça Gourmet -
Atua no desenvolvimento e valorização da cachaça de alambique e de toda a sua
cadeia de valor, com ênfase na utilização do produto como ingrediente na gastronomia
e na coquetelaria, bem como o consumo consciente de cachaças de alta qualidade.
Teve início em Belo Horizonte (MG) há seis anos e está no Estado de São Paulo
há dois anos. O Litoral Norte recebe o projeto em parceria com a Prefeitura de
Caraguá, por meio da Secretaria de Turismo.
Serviço Caraguablog
1º Festival Cultural
Gastronômico Cachaça Gourmet e Café
Lançamento do projeto para
imprensa e autoridades: 28 de setembro, às 19h
Local: Taller Gastronomia, no Caraguá Praia Shopping
De 1º a 31 de Outubro – Realização do festival nos 30 restaurantes
participantes
Dias 13 e 14 de novembro – Encerramento na Praça da Cultura (antiga Praça de
Eventos do Centro de Caraguá)
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